OBJECTIFS

Acquérir les compétences et les savoirs pour préparer et réaliser des productions en pâtisserie  en utilisant différentes techniques professionnelles et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur

PRE REQUIS

Etre âgé de 18 et + Aptitude physique à la station debout prolongée et résistance au stress

CALENDRIER - DUREE

Entre septembre / novembre à  juin

  • En centre : entre 400h et 810h
  • En entreprise : 12 à 16 semaines de stages(Réduction possible de la durée de formation après positionnement)

 

LIEU(X) - CONTACT

ACPM Marseille
48 Avenue Marcel Delprat
13013 – Marseille

Accès Personnes à mobilité réduite

 Tel : 04.91.07.75.04

PROGRAMME DE FORMATION

TECHNIQUES PROFESSIONNELLES

TECHNIQUES PROFESSIONNELLES

  • Technologie et sciences appliquées à la pâtisserie
  • Productions en pâtisserie
  • Dessin professionnel
  • Communication et commercialisation
  • Approvisionnement et organisation
  • Prévention Santé Environnement
  • Enseignements généraux (Français, Maths, Physique, Chimie, Histoire-géo)
  • Stages pratiques en entreprise
EQUIPEMENT

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VALIDATION

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