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L'apprentissage en détails

Programme
Organisation de la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations pour organiser la production culinaire.
89 h
Réalisation de la production de cuisine
Réalisation de la production en cuisine
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser et contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production
Communiquer en fonction d’un contexte professionnel
298 h
Chef d’oeuvre10 h
Accès à la formation
Prérequis
Etre âgé(e) de 16 ans et plus, présenter un projet professionnel validé par une action d’accompagnement à l’emploi/insertion
Titulaire d’un diplôme à minima de niveau 3 (CAP/BEP) de l’Education Nationale.
Modalités d’organisation :
Alternance 1 semaine par mois ou adapté : 2 jours semaines
Enseignement théorique et pratique en présentiel, ateliers collectifs, individualisation des parcours.
Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation
Contrat d’apprentissage sous réserve de l’éligibilité de la candidature
Information individuelle ou collective « Les Mardis de l’Apprentissage »
Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage
Entretien individuel
Accessibilité
Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.