acpm

L'apprentissage en détails

Programme
Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffets et banquets
154 h
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
Manutention et arrimage
Prendre la commande et la communiquer aux services concernés
Accueillir la clientèle en français et en anglais
320 h
Réaliser le service en restauration
Effectuer les différents types de service à table et au buffet
Débarrassage des mets des tables
Préparer et vérifier une addition et l’encaisser
Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséances et de
service
268 h
Linguistique
Anglais contextualisé
Constitution du dossier pédagogique
70 h
Accès à la formation
Prérequis
Etre âgé(e) de 16 ans et plus, présenter un projet professionnel validé par une action d’accompagnement à l’emploi/insertion
Savoir parler, lire, écrire en français et savoir calculer (niveau 5ème)
Modalités d’organisation
Alternance 1 semaine par mois ou adapté : 2 jours semaines
Enseignement théorique et pratique en présentiel, ateliers collectifs, individualisation des parcours.
Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation
Contrat d’apprentissage sous réserve de l’éligibilité de la candidature
Information individuelle ou collective « Les Mardis de l’Apprentissage »
Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage
Entretien individuel
Accessibilité
Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.