Objectif
Validation de l'ensemble des modules de la Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère
1015h (durée indicative)
Formation qualifiante
03/10/2022 au 26/04/2023
Prix : pris en charge par la Région Sud € HT
Indicateurs de performance :
La formation en détails
| Programme | |
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| Positionnement initial Evaluation technique et entreprise Evaluation IPO (outil ACPM) | |
| Domaine professionnel Organisation et production technique Pâtisserie Boulangère Elaboration du dossier technique Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production Examens blancs Accompagnement Professionnel Recherche alternance entreprise Entretien individuel | 525 h |
| Stages en entreprise OBLIGATOIRE 6 Périodes d’application en entreprise à raison de 35 H/hebdo | 490 H |
| Accès à la formation |
|---|
| Prérequis Diplôme obligatoire : Titulaire d’un CAP boulanger ou CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur ou BP alimentation dominante boulanger ou BP alimentation option pâtissier glacier chocolatier confiseur. Niveau souhaité Avoir une très bonne condition physique : la cadence, les horaires et le travail sont éprouvants. Être prêt à travailler le soir, le dimanche et les jours fériés. Conditions particulières : Candidats remplissant les conditions du référentiel (Titulaire d’un diplôme) |
| Modalités d’organisation 1 session par an – Rythme continu 35h/ semaine Enseignement théorique et pratique presentiel |
| Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation – Information individuelle ou collective – Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage – Entretien individuel – Personnes en recherche d’emploi, à partir de 16 ans, prioritairement sans qualification ou dont la qualification est obsolète ou insuffisante pour une insertion professionnelle rapide. – Détentrices d’une prescription par le réseau de prescripteurs reconnus par la Région, – Possédant les prérequis exigibles pour accéder à la formation visée, Voire disposant des acquis partiels de la qualification, attestés notamment par une procédure de type Validation des Acquis de l’Expérience – VAE. |
| Accessibilité Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.  |