acpm

La formation en détails

Programme
Positionnement initial 
Evaluation technique et entreprise
Evaluation IPO (outil ACPM) 
 Domaine professionnel 
Organisation et production technique Pâtisserie Boulangère                                                                                             
Elaboration du dossier technique                                                                                                                                                             
Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production      
Examens blancs                                                                 
Accompagnement Professionnel 
Recherche alternance entreprise                                         
Entretien individuel
 
525 h
Stages en entreprise OBLIGATOIRE
6 Périodes d’application en entreprise à raison de
35 H/hebdo 
490 H
Accès à la formation
Prérequis
Diplôme obligatoire : Titulaire d’un CAP boulanger ou CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur ou BP alimentation dominante boulanger ou BP alimentation option pâtissier glacier chocolatier confiseur.
Niveau souhaité Avoir une très bonne condition physique : la cadence, les horaires et le travail sont éprouvants. Être prêt à travailler le soir, le dimanche et les jours fériés.
Conditions particulières : Candidats remplissant les conditions du référentiel (Titulaire d’un diplôme)
Modalités d’organisation
1 session par an – Rythme continu 35h/ semaine
Enseignement théorique et pratique presentiel
Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation
– Information individuelle ou collective
– Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage
– Entretien individuel
– Personnes en recherche d’emploi, à partir de 16 ans, prioritairement sans qualification ou dont la qualification est obsolète ou insuffisante pour une insertion professionnelle rapide.
– Détentrices d’une prescription par le réseau de prescripteurs reconnus par la Région,
– Possédant les prérequis exigibles pour accéder à la formation visée,
Voire disposant des acquis partiels de la qualification, attestés notamment par une procédure de type Validation des Acquis de l’Expérience – VAE.
Accessibilité
Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.