La formation en détails
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement. Se former sous contrat de travail (1 an ou 2 ans) en alternant enseignement en organisme de formation CFA et mise en pratique en entreprise pour obtenir le diplôme du Titre Professionnel Serveur en Restauration
| Programme | |
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| COMPÉTENCES #1 – RNCP39534BC01 – Réaliser les travaux préalables au service en restauration Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes Mettre en place les différents types de buffets et banquets | 35 h |
| COMPÉTENCES #2 – RNCP39534BC02 – Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais Présenter cartes et menus en français et en anglais Prendre la commande et la communiquer aux services concernés Accueillir la clientèle en français et en anglais | 423 h |
| COMPÉTENCES #3 – RNCP39534BC03– Réaliser le service en restauration Effectuer les différents types de service à table et au buffet Débarrassage des mets des tables Préparer et vérifier une addition et l’encaisser Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséances et de service | 109 h |
| Dossier Professionnel | 35h |
| Accès à la formation |
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| Prérequis Aucun |
| Modalités d’organisation Entrées et Sorties permanentes – Rythme continu 35h/ semaine Enseignement théorique et pratique présentiel |
| Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation – Information individuelle ou collective – Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage – Entretien individuel |
| Accessibilité Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours. |