CAP Cuisine - ACPM - Formation professionnelle

Objectif

Explorez l'art raffiné de la cuisine avec notre programme de formation CAP Cuisine. Des délices tels que la Crème Dubarry et les oeufs farcis Chimay deviendront vos compétences incontournables. Cette formation vous guidera à maîtriser les recettes et techni ques du référentiel du CAP Cuisine, vous permettant de gérer habilement les ingrédients, préparer avec précision, composer des menus exquis, et prés enter vos créations avec élégance. Devenez un cuisinier accompli, prêt à exceller dans l'univers passionnant de la cuisine professionnelle

1379h
(durée indicative)

apprentissage qualifiante

Entrées et sorties permanentes (Informations collectives tous les mardis matin "Les MARDIS de l'ACPM" à 10h00 sans inscription)

Territoire Marseille – Delprat

Indicateurs de performance : 2025

55%

Taux d’obtention des diplômes ou titres professionnels

87%

Taux de satisfaction stagiaires

L'apprentissage en détails

IMPORTANT Chaque bloc de compétences est décliné par un ou plusieurs modules de formation qui comporte(nt) tous les savoirs et apprentissages liés au(x) compétence(s) visée(s). Ces modules de formation peuvent être réalisés de manière non consécutive. La validation de l’ensemble des modules de compétences est validée par le CAP Cuisine (diplôme Éducation Nationale).

FRANCE COMPÉTENCESRNCP37553 – CAP – Cuisine – France Compétences (francecompetences.fr) – Créateur du Titre : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse – Date de publication : 02/05/2023.

Programme
COMPÉTENCES 1 – RNCP38430BC01 – Organisation de la production de cuisine Module A : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. Module B : Collecter l’ensemble des informations pour organiser la production culinaire. Module C : HACCP Module D : SST (Sauveteur Secouriste du Travail)	168h
COMPÉTENCES 2 – RNCP38430BC02– Réalisation de la production de cuisine Module C : Réalisation de la production de cuisine Module D : Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Module E : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production. Module F : Communiquer en fonction d’un contexte professionnel.	488h
COMPÉTENCES 3 – RNCP38430BC03 – *Français – Histoire géographie – Education Morale et Civique ()** MODULE H : Français contextualisé MODULE I : Histoire Géographie MODULE J : Education Morale et Civique RNCP38430BC06 – Prévention – santé – environnement	128h*
*RNCP38430BC06COMPÉTENCES 4 – RNCP38430BC04 – Mathématiques, Sciences Physiques et chimiques ()** MODULE K : Mathématiques contextualisé MODULE L : Sciences Physiques et chimiques – Prévention – santé – environnement	70h*
COMPÉTENCES 5 – RNCP38430BC07 – *Langues Vivantes ()** Comprendre la langue orale, un document écrit , s’exprimer à l’écrit, à l’oral en continu et interagir à l’oral	35h*
PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL OBLIGATOIRE	490h
RNCP38430BC05 – Education Physique et Sportive Course de demi fond	53h

(*)Dispense des enseignements généraux sur présentation de justificat(*)DISPENSES ET CONSERVATION DES NOTES :
I – Dispenses de domaines généraux pour les titulaires de diplômes reconnus par l’Education Nationale.
II – Conservation des notes : La conservation des notes bénéfices/report sera étudiée lors de l’inscription à la session de formationifs (modules déjà validés etc…)

Accès à la formation
Prérequis Niveau 5ème Être prêt à travailler le soir, le dimanche et les jours fériés
Modalités pédagogiques et d’organisation : Alternance 1 semaine par mois ou adapté : 2 jours semaines Enseignement théorique et pratique en présentiel PAE Pratique d’Application en Entreprise FOAD Formation Ouverte à Distance synchrone et asynchrone Session de regroupement (enseignement à distance) – Accompagnement personnalisé vers l’emploi
Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation Contrat d’apprentissage sous réserve de l’éligibilité de la candidature Information individuelle ou collective « Les Mardis de l’Apprentissage » Test des connaissances générales Mise en situation Entretien d’analyse des acquis, adéquation du projet et besoins formatifs
Modalités de financement Pour l’alternant : ACPM – Formation professionnelle – Se former en alternance Pour l’employeur : ACPM – Formation professionnelle – Recruter en alternance Formation entièrement prise en charge par l’OPCO pour les Apprentis
Accessibilité Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.