acpm

L'apprentissage en détails

ProgrammeEn 1 anEn 2 ansEn 3 ans
Organisation de la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations pour organiser la production culinaire.
Total du module

35h
63h

98h

70h
70h

140h

100h
85h

185h
Réalisation de la production de cuisine
Réalisation de la production en cuisine
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser et contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production
Communiquer en fonction d’un contexte professionnel
Total du module

130h
70h
63h

35h
298h

177h
70h
73h

35h
335h

177h
70h
73h

45h
371h
Chef d’oeuvre10 h35h45h
Français – Histoire géographie – Education Morale et Civique (*)
Français contextualisé
Histoire Géographie
Education Morale et Civique
Total du module

0h
0h
0h
0h

70h
30h
14h
114h

170h
70h
35h
240h
Mathématiques, Sciences Physiques et chimiques (*)
Mathématiques contextualisé
Sciences Physiques et chimiques
Total du module

0h
0h
0h

35h
35h
70h

135h
75h
210h
Langues Vivantes (*)
Anglais contextualisé

0h

60h

100h
Education Physique et Sportive
Course de demi fond

0h

53h

53h
(*)Dispense des enseignements généraux sur présentation de justificatifs (modules déjà validés etc…)

Accès à la formation
Prérequis
Etre âgé(e) de 16 ans et plus, présenter un projet professionnel validé par une action d’accompagnement à l’emploi/insertion
Titulaire d’un diplôme à minima de niveau 3 (CAP/BEP) de l’Education Nationale.
Modalités d’organisation :
Alternance 1 semaine par mois ou adapté : 2 jours semaines
Enseignement théorique et pratique en présentiel, ateliers collectifs, individualisation des parcours.
Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation
Contrat d’apprentissage sous réserve de l’éligibilité de la candidature
Information individuelle ou collective « Les Mardis de l’Apprentissage »
Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage
Entretien individuel
Modalités de financement
Pour l’alternant : ACPM – Formation professionnelle – Se former en alternance
Pour l’employeur : ACPM – Formation professionnelle – Recruter en alternance
Formation entièrement prise en charge par l’OPCO pour les Apprentis
Accessibilité
Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.