Objectif
Acquérir de nouvelles compétences et d’occuper son poste de travail en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. A la fin de cette formation le stagiaire aura acquis les connaissances et le savoir‐faire nécessaire pour occuper son poste en toute sécurité en matière d’hygiène au sein d’un établissement, la maîtrise et savoir-faire des contrôles qualité
ainsi que mettre en œuvre la méthode HACCP. Débouchés métiers : agent de restauration, cuisinier, chef de partie, personnel de cuisine, gérant…
14h (durée indicative)
Formation qualifiante
Entrées et sorties permanentes
Prix : 250 € HT
Indicateurs de performance : 2021
La formation en détails
| Programme | |
|---|---|
| HACCP Découvrir les aliments et risques pour le consommateur Acquérir les fondamentaux de la règlementation Comprendre un plan de maîtrise sanitaire | 14 h |
| Accès à la formation |
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| Prérequis Être un professionnel de la restauration commerciale. Avoir des notions de base en matière d’hygiène et de sécurité. Savoir parler, lire, écrire en français et savoir calculer (niveau 5e). |
| Modalités d’organisation Entrés/Sorties permanentes – Rythme continu 14h Enseignement théorique et pratique presentiel Sessions collectives de 8 stagiaires |
| Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation – Information individuelle ou collective – Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage – Entretien individuel |
| Modalités de financement : Selon dispositifs disponibles Cette formation n’est pas est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF) Cette formation peut être prise en charge par Pôle Emploi, Région SUD, sous conditions d’éligibilité |
| Accessibilité Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.  |