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La formation en détails

RNCP37553 – CAP – Cuisine – France Compétences (francecompetences.fr) – Certificateur Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse – Échéance certification 31/08/2024

Conformément aux référentiels et à l’arrêté du 19/10/2023, la dernière session d’examen sous ce numéro de certification aura lieu en septembre 2025.

La certification de remplacement, pour une première session d’examen en juin 2026, est la suivante : RNCP38430 – CAP – Cuisine (francecompetences.fr)

Programme
COMPÉTENCES 1 – Organisation de la production de cuisine
Module A : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Module B : Collecter l’ensemble des informations pour organiser la production culinaire.
Module C : HACCP
Module D : SST (Sauveteur Secouriste du Travail)
168 h
COMPÉTENCES 2 -Réalisation de la production de cuisine
Module C : Réalisation de la production de cuisine
Module D : Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Module E : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production.
Module F : Communiquer en fonction d’un contexte professionnel.
488 h
COMPÉTENCES 3 – Français – Histoire géographie – Education Morale et Civique (*)
MODULE H : Français contextualisé
MODULE I : Histoire Géographie
MODULE J : Education Morale et Civique
114 h*
COMPÉTENCES 4 – Mathématiques, Sciences Physiques et chimiques (*)
MODULE K : Mathématiques contextualisé
MODULE L : Sciences Physiques et chimiques
70 h*
COMPÉTENCES 5 – Langues Vivantes (*)
MODULE M :  Anglais contextualisé
70 h*
PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL OBLIGATOIRE490 h
Accès à la formation
Prérequis
Savoir parler, lire, écrire en français et savoir calculer (niveau 5e).
(*)DISPENSES ET CONSERVATION DES NOTES :
I – Dispenses de domaines généraux pour les titulaires de diplômes reconnus par l’Education Nationale.
II – Conservation des notes : La conservation des notes bénéfices/report sera étudiée lors de l’inscription à la session de formation
Modalités d’organisation
1 session / an – Rythme continu 35h/ semaine
Délais d’inscription : Avant le 05/11 de l’année en cours afin que les candidatures au CAP soient enregistrée dans les délais imposés par l’Education Nationale.
Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation
– Information individuelle ou collective
– Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage
– Entretien individuel
Modalités de financement : Selon dispositifs disponibles
Cette formation est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF)
Cette formation peut être prise en charge par Pôle Emploi | Région SUD, sous conditions d’éligibilité
Cette formation est accessible en Contrat d’Apprentissage
Accessibilité
Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.