Objectif
Explorez l'art raffiné de la cuisine avec notre programme de formation CAP Cuisine. Des délices tels que la Crème Dubarry et les œufs farcis
Chimay deviendront vos compétences incontournables. Cette formation vous guidera à maîtriser les recettes et techni ques du référentiel du
CAP Cuisine, vous permettant de gérer habilement les ingrédients, préparer avec précision, composer des menus exquis, et prés enter vos
créations avec élégance. Devenez un cuisinier accompli, prêt à exceller dans l'univers passionnant de la cuisine professionnelle.
875h (durée indicative)
Formation qualifiante
Du 22/07/2024 au 30/06/2025
Date limite d’inscription le 05/11/2024
(Informations Collectives "Les Mardis de l'ACPM, tous les mardis matin à 09h00, sans inscription)
Prix : 8750 € HT
Indicateurs de performance : 2023
La formation en détails
RNCP37553 – CAP – Cuisine – France Compétences (francecompetences.fr) – Certificateur Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse – Échéance certification 31/08/2024
Conformément aux référentiels et à l’arrêté du 19/10/2023, la dernière session d’examen sous ce numéro de certification aura lieu en septembre 2025.
La certification de remplacement, pour une première session d’examen en juin 2026, est la suivante : RNCP38430 – CAP – Cuisine (francecompetences.fr)
| Programme | |
|---|---|
| COMPÉTENCES 1 – Organisation de la production de cuisine Module A : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. Module B : Collecter l’ensemble des informations pour organiser la production culinaire. Module C : HACCP Module D : SST (Sauveteur Secouriste du Travail) | 168 h |
| COMPÉTENCES 2 -Réalisation de la production de cuisine Module C : Réalisation de la production de cuisine Module D : Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Module E : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production. Module F : Communiquer en fonction d’un contexte professionnel. | 488 h |
| COMPÉTENCES 3 – Français – Histoire géographie – Education Morale et Civique (*) MODULE H : Français contextualisé MODULE I : Histoire Géographie MODULE J : Education Morale et Civique | 114 h* |
| COMPÉTENCES 4 – Mathématiques, Sciences Physiques et chimiques (*) MODULE K : Mathématiques contextualisé MODULE L : Sciences Physiques et chimiques | 70 h* |
| COMPÉTENCES 5 – Langues Vivantes (*) MODULE M : Anglais contextualisé | 70 h* |
| PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL OBLIGATOIRE | 490 h |
| Accès à la formation |
|---|
| Prérequis Savoir parler, lire, écrire en français et savoir calculer (niveau 5e). (*)DISPENSES ET CONSERVATION DES NOTES : I – Dispenses de domaines généraux pour les titulaires de diplômes reconnus par l’Education Nationale. II – Conservation des notes : La conservation des notes bénéfices/report sera étudiée lors de l’inscription à la session de formation |
| Modalités d’organisation 1 session / an – Rythme continu 35h/ semaine Délais d’inscription : Avant le 05/11 de l’année en cours afin que les candidatures au CAP soient enregistrée dans les délais imposés par l’Education Nationale. |
| Modalités de recrutement et d’adaptation du parcours : selon le dispositif d’accès à la prestation – Information individuelle ou collective – Evaluation préalable des connaissances générales, des aptitudes, des potentiels d’apprentissage – Entretien individuel |
| Modalités de financement : Selon dispositifs disponibles Cette formation est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF) Cette formation peut être prise en charge par Pôle Emploi | Région SUD, sous conditions d’éligibilité Cette formation est accessible en Contrat d’Apprentissage |
| Accessibilité Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre référent handicap accueille et informe sur la prise en compte des situations de handicap, s’assure de l’adaptation du suivi pédagogique proposé, mobilise si besoin les structures d’aide à la compensation du handicap et assure une médiation avec les entreprises et les employeurs dans le cadre des parcours.  |